Türkischer Reis Rezept
Zutaten:
- 3 volle EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 4 EL Drahtnudeln ungekocht (Artikelnummer: 2023303)
- 300g Reis (Artikelnummer: 2023329) – vorher waschen & mit 1 TL salzen
- 450ml Wasser + 1 Geflügel Brühwürfel mischen. Fertig ist die Hühnerbrühe
- 1 gestrichene TL Salz
Zubereitung:
- Zunächst wird der Reis mit 1 TL Salz in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, so dass der Reis komplett mit Wasser bedeckt ist. Den Reis nun mindestens 1-2h ziehen lassen. Ich lasse den türkischen Reis manchmal auch länger ziehen. Beispielsweise morgens bereite ich alles vor und es zieht durch bis Abends, nach Feierabend. Dieser Schritt ist aber wichtig, um die überschüssige Stärke aus dem Reis rauszuziehen.
- Anschließend den Reis mit reichlich kaltem Wasser ausspülen, bis das Waschwasser klar ist. Den Reis beiseitestellen.
- In eine heiße Pfanne (ihr braucht auf jedenfall eine gute, antihaftbeschichtete Pfanne) mit hohem Rand das Olivenöl und 1 EL Butter und die ungekochten Nudeln hinein geben und goldgelb anrösten. Das dauert 2-3 Min.
- Nun den Reis hinzugeben. Immer schön weiter umrühren. Diesen ca. 2-3 Minuten lang mit-anrösten. Der Reis fängt nun an soooooo schön zu duften. Hmmmmm!
- Danach die Temperatur runterdrehen (von 9 auf 3) und die Hühnerbrühe, 1 gestrichene TL Salz und die restliche EL Butter hinzugeben und einmal umrühren. Mit einem Deckel abdecken und den Reis so lange ziehen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgesaugt ist. BITTE beim Herd bleiben und den Deckel NICHT abnehmen. Es ist wichtig, dass der Reis NICHT umgerührt wird, bevor dieser fertig gegart wird. Es dauert insgesamt maximal 10 Minütchen.
- Optional: Nach den 10 Minuten lege ich ein sauberes Küchentuch einmal über den Reis. So dass dieser natürlich nicht den türkischen Reis berührt. Deckel drauf und das Küchentuch einmal feste ziehen. Deckel drauf lassen für weitere 5 Minuten. Das machen wir, damit der türkische Reis garantiert richtig schön fluffig wird. Du wirst absolut begeistert sein.
